外酥内爆浆「炸蚵仔酥」现在最对时!梧栖70年老台菜必吃招牌

提到【新天地】中南部的老饕一定对它的活海鲜与好口味不陌生,话不多说,马上来到位在海港小镇「梧栖」的创始店,一起来吃吃看传承超过一甲子的美味究竟厉害在哪里。

 外酥内爆浆「炸蚵仔酥」现在最对时!梧栖70年老台菜必吃招牌
因为地利之便,餐厅里总不缺一流的新鲜渔获,「不调味就要好吃」是海鲜老饕都懂的标準,所有的料理手法都是为了成就更完美的鲜味,今天就从【新天地梧栖创始店】的人气菜色吃起,餐厅特别设计简单的份量,就算只有两个人也可以轻鬆吃呢。

外酥内爆浆「炸蚵仔酥」现在最对时!梧栖70年老台菜必吃招牌
活红蟳用炖豆腐铺底,大火蒸煮锁住美味,「宁式蒸红蟳」料理方式的单纯,把主控权都交给了螃蟹的新鲜度,自然鲜甜是这道菜入口的第一口感,蟹肉结实、蟹黄丰富,剃完后再用豆腐细腻的质感来回味。

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凉菜「绍兴醉虾」一入口就是满满的绍兴香气,经过48小时的浸泡,连虾壳与虾肉间味道都很浓郁,不过咀嚼时马上就可以感受到鲜虾的甜味,很续嘴。

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【新天地梧栖创始店】招牌手路菜「珍味烧鹅」是创始老闆娘的拿手好料。将用鹅油、青蒜、辣椒煨煮的酱汁淋上片好的鹅肉,与鹅血一起上桌慢煮。鹅肉厚薄适中有弹性,鹅血更是吸饱满满汤汁香味迷人,配上白饭一个人吃完一份都有可能!

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外酥内爆浆「炸蚵仔酥」现在最对时!梧栖70年老台菜必吃招牌
天气越来越热,也代表蚵仔最肥美的时机到了,很有小吃感的「炸蚵仔酥」简单却也不简单,特製的麵浆又薄又酥,里面的鲜蚵又大又多汁,炸得恰到好处,轻轻一咬就爆出满满汤汁。

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花枝、虾仁、鱼肉、培根切成粒状,混和玉米青豆后铺上厚厚乳酪丝焗烤,「海鲜焗披萨」是海鲜的特色吃法,馅料层次丰富,底下的塔皮散发淡淡奶香,相信大小朋友都会喜欢。

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复古的「金瓜炒米粉」「三杯小卷」是每个台湾人记忆中都有的一味,【新天地梧栖创始店】用新鲜的食材与老练的炒功,给这两道美味恰到好处的呈现,米粉Q弹入味,热铁锅放上三杯小卷的滋滋声马上勾起食慾。

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最后的压轴当然要很厉害,费工夫的「鳞片蔗虾」是由虾浆包裹新鲜甘蔗,外层再盖上酥脆的杏仁片,一口咬下可以逐一品尝到脆、鲜、甜的丰富口感,甘蔗经过高温溢出的香气跟甜味让这道料理很特别。

外酥内爆浆「炸蚵仔酥」现在最对时!梧栖70年老台菜必吃招牌
外酥内爆浆「炸蚵仔酥」现在最对时!梧栖70年老台菜必吃招牌 听说到【新天地梧栖创始店】不只吃饭也一定要喝饮料?冰沙口感的「现打椰奶」甜度适中,口感香醇,跟台菜竟然很合拍,非常推荐来一壶试试看。

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外酥内爆浆「炸蚵仔酥」现在最对时!梧栖70年老台菜必吃招牌▲餐厅7楼有提供包厢可以预约,大至20人的圆桌都有
 
外酥内爆浆「炸蚵仔酥」现在最对时!梧栖70年老台菜必吃招牌▲包厢区刚好是附近的制高点,可以直接眺望到台中港与三井摩天轮
 
吃惯了五花八门的异国料理,想换点更有意思的美食吗?下次到海线享受滨海风光时不如来点迷人的古早味,就算带上外地甚至国外的朋友,也会觉得你真的很懂吃啦!
 外酥内爆浆「炸蚵仔酥」现在最对时!梧栖70年老台菜必吃招牌
【新天地/梧栖创始店】
地址:台中市梧栖区大智路二段400号
电话:04-26562222
营业时间:11:30~14:00、17:00~21:00
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